小麦胚芽火腿肠毛毛虫面包

56945 阅读 0 评论 70 点赞来源：互联网

Tip：1、本次面包使用的是candey推荐的农家面粉，从揉面出膜的效果来看，非常适合做面包。 2、我这小毛毛虫只使用了半根火腿肠，喜欢吃肉的朋友可以用整根，也可以整成其他形状哈。 3、鸡蛋预留一点刷表面哦。

农家粉：

360g

小麦胚芽：

40g

牛奶：

200g

火腿肠：

5根

鸡蛋：

1个

酵母：

黄油：

25g

白糖：

35g

盐：

将除黄油、火腿肠之外的原料放进面包机，选择揉面程序，用一个揉面程序揉至扩展阶段。

加入黄油，再一个揉面程序，揉至完全阶段。

两个揉面程序后，检验一下，还不错哈。盖上盖子，发酵至2.5倍大。

取出排气，分割成70克左右的10个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

取一面团，擀成椭圆形，放上半根火腿肠，然后用刮刀把面团的下半部分均匀的划直线割开。

自上而下卷起，毛毛虫就做好了。依次做好其他的，放入烤箱，放一碗热水进行二次发酵。

二次发酵完毕，取出烤盘，烤箱180度预热，面包上刷蛋液撒芝麻，入烤箱中层上下火烤15分钟左右取出，稍凉后保鲜袋密封保存即可。