火腿肠花环包

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高筋面粉：
140克
火腿肠：
1条（照片是2条，实际只用了1条）
清水：
85克
蛋液10克：
适量
细砂糖：
20克
酵母粉：
1小勺（5ml）
奶粉：
1小勺（5ml）
盐：
1/4小勺
黄油：
15克
1
把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶
2
倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉
3
启动“和面1”程序，和面15分钟
4
15分钟后，已经揉出光滑的面团
5
把切碎并软化的黄油放入面包桶
6
启动“和面2”程序，和面30分钟
7
和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜
8
把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）
9
当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成
10
把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
取一份面团，搓成长条
12
做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）
13
依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠
14
把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮
15
面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度
16
在面包上面刷一层蛋液
17
放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）
18
面包出炉，稍凉
19
脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里
20
非常松软，非常拉丝的哦
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  • 发布日期：2024-01-29 09:39:59
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