胚芽小面包
29565 阅读
0 评论
24 点赞
来源：互联网
高粉：
230克
小麦胚芽粉：
20克
红糖：
30克
盐：
4克
奶粉：
10克
水：
155克
安琪干酵母：
3克
黄油：
20克
1
将除黄油外的所有材料混合均匀成团，加入黄油继续搅拌至可拉出透明状薄膜
2
放在温暖处基础发酵至两倍大
3
将面团分割成六等份，滚圆，松驰15分钟
4
将面胚擀成长方形，翻面，卷成圆柱状，将边捏合住，放入模具
5
将整形好的面胚放在温暖处发酵至两倍大
6
烤箱预热，180度，中层，25分钟
相关推荐
-
-
天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧
麻薯软欧在下厨房还蛮红的，我是慢半拍，所以刚刚想到跟风，我用的麻薯是面包机用糯米直接做的，更好吃哦。 趁热吃麻薯内馅QQ糯糯，加上香甜的红豆沙，的确是一款非常美味的软欧。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。小麦胚芽 39721 浏览 -
【女王厨房】酸奶胚芽吐司
❶小吐司盒约10*18*6cm，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min小麦胚芽 94312 浏览 -
-