柠檬冻芝士蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪：
200克
鲜奶油：
100克
自制原味酸奶：
100克
牛奶：
80克
柠檬：
半个
吉利丁片：
2片半
橙子果酱：
25克
朗姆酒：
5ml
细砂糖：
45克
高纤消化饼干：
100克
无盐黄油：
25克
1
慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎
2
黄油隔热水融化拌匀
3
倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
4
放入冰箱冷藏
5
奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀
6
加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
7
吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火
8
倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
9
加入自制原味酸奶拌匀后冷却
10
鲜奶油加25克糖
11
用打蛋器打至勉强可以流动程度
12
和奶酪蛋糕糊一起拌匀
13
从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊
14
表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
15
凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可
