洋葱粉丝鲜肉包
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来源：互联网
Tip：馅里加少量的水，可以让馅更嫩，更多汁。有足够的肉汁让包子皮吸收。
面粉：
800克
猪肉：
350克(七分瘦三分肥)
洋葱：
300克
干粉丝：
50克
水：
400克
酵母：
2又1/2TSP
生抽：
2TBS
蚝油：
1TBS
麻油：
1TBS
盐：
1TSP
花椒末：
适量
胡椒末：
适量
1
面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团
2
面团温暖处发酵至两倍大
3
猪肉剁细，洋葱切碎,粉丝煮8成熟后切小段,加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末，加了6小勺清水
4
拌均匀，并顺着一个方向拌上劲
5
发酵好的面团，排气，分成50克左右一小剂
6
把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮
7
放上肉馅
8
一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来
9
绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈
10
蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟
11
大火20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
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