黄豆酥糖
75837 阅读
0 评论
87 点赞
来源：互联网
Tip：1.制作一定要快速完成，否则糖浆冷却之后不容易擀折。 2.最后折叠之后可以切成方形的酥糖，夹的馅料也可以根据需要换成别的。 3.黄豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。 4.水麦芽就是水饴，白色透明可流动，图上瓶子里装的就是水麦芽，韩国商店或者超市进口货架上能够买到。这个配方中的水麦芽，书上说可以用黄麦芽代替，用了黄麦芽不需要再煮，我自己还没试过，有兴趣的TX试试看哦。
水麦芽：
100g，A
熟黄豆粉：
150-180g，B
盐：
1.5g，A
芝麻馅：
适量，C
1
将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度
2
把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀
3
擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层
4
最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅
5
卷起揉成长条状
6
用刀子切成小段即可
相关推荐
-
-
-
-
枣泥核桃蛋糕（同样适合老人孩子）
大家好，在烘焙上我是新手，在这里也不敢出什么菜谱，我做的这款参考过哈奇0328，在此，感谢哈奇老师。这款我做了七八次，同事，朋友，亲人给出一些评价，最终经过改良，发出来，大家一起交流。我用的是长帝烤箱，烤箱上的标的是150度，而实际约是170度，我的温度和时间只供参考。图片都是原图，没有任何处理，厨房光线一般，大家将就着看吧老人 55240 浏览 -