蜂蜜腰果酥
27386 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
Tip：1、刚烤好的饼底十分易碎，建议烤好并冷却后，将酥饼留在烤碗里，将烤碗放入密封盒或保鲜袋，若干个小时以后，再脱模并切块，会更好操作。 2、为了更方便脱模，也可以在烤碗内铺一张油纸，油纸贴着烤碗并且比烤碗边稍稍高一些。酥饼烤好后，拎着油纸边，就能直接将酥饼从烤碗里拎出来了。
饼底：
适量
低筋面粉：
50克
黄油：
30克
细砂糖：
12克
鸡蛋：
12克
蜂蜜腰果馅：
适量
烤熟的腰果仁：
60克
细砂糖：
35克
蜂蜜：
15克
黄油：
25克
动物性鲜奶油：
35克
1
首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。
2
用手揉搓面粉、黄油和糖，使它们彻底的混合在一起。
3
倒入打散的鸡蛋液。
4
用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。
5
在底部边长约为12cm*12cm的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。
6
烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎。
7
细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。
8
饼底烤好以后从烤箱里取出来。
9
取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。
10
煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。
11
关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。
12
将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，中层，175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来即可。切成9小块。
- 上一篇 > 潮汕反沙腰果(或花生)
- 下一篇 > 腰果酥
相关推荐
