蜜汁叉烧肉

64139 阅读 0 评论 91 点赞来源：互联网

Tip：1.肉最好能腌个2天左右，可以更加入味。如果急着做菜，最好不要少于24小时。 2.烤肉的过程中，最好能中途刷一到两次料，为了肉质鲜嫩。 3.根据肉块的大小不同，烤制的时间可以做调整。

叉烧肉：

500g

大蒜：

3瓣

红酒：

1勺（15ml）

生抽：

1勺（15ml）

叉烧酱：

3勺（45ml）

蜂蜜：

1勺（15ml）

料酒：

1茶匙（5ml）

将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小

将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

烤盘上铺好锡纸，放上烤架

将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。

烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤

烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。