咸肉蒸黄鱼

Tip：锅中水烧开后再放入鱼碗 ，用大火快速蒸，这样蒸出来的鱼肉较嫩。

大黄鱼：

500g

咸肉：

150g

葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉：

适量

1

将黄鱼洗净、水沥干，放在碗中用盐、黄酒、姜、葱腌1小时。

2

咸肉洗净、切片、备用。

3

将腌过的黄鱼中腌渍倒掉，重新加入黄酒、盐、葱、姜 ，在黄鱼面上放入咸肉片，鱼肚里也放一些，再加入白胡椒粉、鸡精。

4

把锅中水用大火烧开后，放入鱼碗，大火蒸10分钟，即可出锅。

• 上一篇 > 咸肉筒骨冬瓜汤
• 下一篇 > 咸肉菜饭