茄汁炒乌冬面
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来源：互联网
Tip：我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。 将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些
乌冬面：
一包
新鲜香菇：
三两朵
小油菜：
三两棵
胡萝卜：
一段
番茄酱：
2大匙
糖：
1小匙
盐：
1/2小匙
水：
3大匙
黑胡椒粉：
一点点
1
香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
2
香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
3
烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感
4
将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
5
炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒
6
倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火
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