酸菜猪蹄
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来源：互联网
Tip：1 泡菜和各种辣椒可以根据自己的口味来添加 2 豆瓣最好用郫县豆瓣 3 最好使用压力锅，才比较入味，蹄花才糯 4 剩下的酸菜汤还可以煮面条，粉丝，米线， 味道不摆了
新鲜前蹄：
2只
泡青菜：
300g
泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒：
共200g
生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精：
适量
料酒：
少许
1
猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
2
酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。
3
炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
4
把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
5
出锅啦
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