开花馒头
47126 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
中筋面粉：
：200g
玉米粉：
40g
紫薯：
2个
速发酵母：
3g
温水：
100g（35℃左右）
1
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3
用勺子压成薯泥
4
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5
加入A盘中的面粉
6
将其和成光滑的紫薯面团
7
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8
加入B盘中的面粉
9
和成白色面团
10
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11
加入C盘中的面粉及玉米面
12
和成黄色面团
13
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14
面团发至2倍大
15
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17
将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18
像包包子一样
19
包好后，揉圆
20
收口朝下
21
顶部用刀拉出十字花刀
22
有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23
冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
相关推荐
-
-
软糯Q弹满口香—饭团
好的食材往往不需要特别复杂的烹调 想要吃到它本身的味道，就用最简单的方法 反而能感受到最天然的香味 饭团，我家早餐经常出现 好吃与否大米的口感至关重要 我喜欢用五常香米来做 刚蒸好米饭打开锅盖的同时，米香四溢 包好的饭团软软糯糯，粘而有形 咬在嘴里不是粘粘的口感 而是颗粒分明，弹性十足,满口生香饭团 47577 浏览 -
-
-