福州元宵
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来源：互联网
Tip：封面图借用@咸鱼的行摄生活
糯米：
七分
粳米：
三分
肉馅：
适量
1
糯米与粳米，混合水浸后研磨米浆。
2
米浆储于米袋中，压干成为“荠”，又叫“生荠”。
3
先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。
4
之后将生熟荠混和研揉，达到不干不软，不粘手，用手捏可成形不裂开。
5
以荠搓成小团，加工师傅用右手的拇指与食指，旋转捏出小袋形（比拇指略大）。而后用小筷夹上肉馅填入袋中，袋口对压再一折，形似小木鱼。元宵丸就包成了。
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