WULI靖王殿下最爱的榛子酥^O^

62740 阅读 0 评论 23 点赞 来源：互联网
Tip：1、我做甜点的时候习惯会加一点点的盐，如此可以加深甜度，所谓咸甜咸甜～                                                                          2、油的种类没有硬性要求，基本上黄油、猪油、花生油也能用，之所以用橄榄油或玉米油的原因是此两种油本身都没有什么味道，不会盖过榛子本身的清香，而用黄油、猪油会喧宾夺主，花生油味道不算太重，但和橄榄油玉米油相比也还是有味道的～如果改用花生油，分量与橄榄油玉米油一致，但猪油和黄油的粘性比植物油大，因此分量可以减少10——20克哦～
面粉（中低都可）：
200g
橄榄油或玉米油：
90g
白糖：
80g
榛子仁（或榛子粉）：
按个人口味
鸡蛋（中等）：
2个
泡打粉：
3g左右
盐：
2g
1
榛子仁剥好，用擀面杖擀成碎，嫌麻烦可用榛子粉，但口感会差很多～
2
鸡蛋打散，取出两汤匙留最后刷表皮用，将白糖加入剩下的蛋液中混合好再加入油搅拌均匀
3
将泡打粉和盐混入面粉中，筛入蛋液中搅拌均匀
4
加入榛子碎，合成面团，搅拌均匀（翻拌的手法），注意不要拌太久否则会产生面筋，成品的酥脆度会减少
5
将面团揉成小球，放在铺好油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液
6
烤箱预热180度，上下火，18——20分钟左右。具体时间可以观察榛子酥表面，开始呈现金黄色即表示时间够了
7
别太心急，晾凉以后酥脆的口感才会出来哦?
点赞(10) 收藏
相关推荐