WULI靖王殿下最爱的榛子酥^O^

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Tip：1、我做甜点的时候习惯会加一点点的盐，如此可以加深甜度，所谓咸甜咸甜～ 2、油的种类没有硬性要求，基本上黄油、猪油、花生油也能用，之所以用橄榄油或玉米油的原因是此两种油本身都没有什么味道，不会盖过榛子本身的清香，而用黄油、猪油会喧宾夺主，花生油味道不算太重，但和橄榄油玉米油相比也还是有味道的～如果改用花生油，分量与橄榄油玉米油一致，但猪油和黄油的粘性比植物油大，因此分量可以减少10——20克哦～

面粉（中低都可）：

200g

橄榄油或玉米油：

90g

白糖：

80g

榛子仁（或榛子粉）：

按个人口味

鸡蛋（中等）：

2个

泡打粉：

3g左右

盐：

2g

1

榛子仁剥好，用擀面杖擀成碎，嫌麻烦可用榛子粉，但口感会差很多～

2

鸡蛋打散，取出两汤匙留最后刷表皮用，将白糖加入剩下的蛋液中混合好再加入油搅拌均匀

3

将泡打粉和盐混入面粉中，筛入蛋液中搅拌均匀

4

加入榛子碎，合成面团，搅拌均匀（翻拌的手法），注意不要拌太久否则会产生面筋，成品的酥脆度会减少

5

将面团揉成小球，放在铺好油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液

6

烤箱预热180度，上下火，18——20分钟左右。具体时间可以观察榛子酥表面，开始呈现金黄色即表示时间够了

7

别太心急，晾凉以后酥脆的口感才会出来哦?

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本文分类：榛子
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发布日期：2024-01-29 09:59:34
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