手工五仁月饼
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来源:互联网
Tip:1、炒面粉拌入馅料是为了防止红糖加热后流出; 2、用擀面杖碾碎材料,是为了丰富口感,料理机搅拌出来的太过规则。
标准粉、葵花籽油:
适量
核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄干:
五仁,各取适量
干面粉、红糖:
备炒,拌馅
鸡蛋两个、温水:
适量
植物油少许,纺粘手:
适量
1
取核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄干,用擀面杖碾碎,备用
2
热锅炒干面粉至五成熟,晾凉备用。将五仁与半熟面粉、红糖均匀搅拌,做馅料
3
和面,边搅拌边均匀倒入蛋液、葵花籽油和温水,揉成团,醒15分钟
4
切均匀大小面团,擀成饼状,包入馅料,封口,揉团,取圆形模具抠成月饼形状
5
电饼铛上下档,烤7、8分钟,即成
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