手工五仁月饼
53721 阅读
0 评论
94 点赞
来源：互联网
Tip：1、炒面粉拌入馅料是为了防止红糖加热后流出； 2、用擀面杖碾碎材料，是为了丰富口感，料理机搅拌出来的太过规则。
标准粉、葵花籽油：
适量
核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄干：
五仁，各取适量
干面粉、红糖：
备炒，拌馅
鸡蛋两个、温水：
适量
植物油少许，纺粘手：
适量
1
取核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄干，用擀面杖碾碎，备用
2
热锅炒干面粉至五成熟，晾凉备用。将五仁与半熟面粉、红糖均匀搅拌，做馅料
3
和面，边搅拌边均匀倒入蛋液、葵花籽油和温水，揉成团，醒15分钟
4
切均匀大小面团，擀成饼状，包入馅料，封口，揉团，取圆形模具抠成月饼形状
5
电饼铛上下档，烤7、8分钟，即成
- 上一篇 > 玫瑰冰皮月饼
- 下一篇 > 拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品
相关推荐
-
广式豆沙月饼（君之配方）
并非所有的馅都能作为广式月饼的馅，广式月饼烤的时候是否能保持形状，皮和馅是否不分离，是否能顺利回油，都和馅本身有很大关系。因此，广式月饼的馅基本都具有高油高糖、水分少的特点。 即使是广式的馅，很多人还是会被它的配方所吓倒——糖和油确实不少，做的时候真不忍心放那么多，如果这么想，这可能造成月饼失败的一个原因。 制作广式馅时，如果糖和油减量了，会产生2种情况：1、馅很难炒干，哪怕炒不动了，实际上仍含有月饼 25000 浏览 -
广式月饼——附五仁椰蓉豆沙莲蓉果蓉等各种馅做法
月饼这个玩意，开始我是拒绝的，因为不爱莲蓉不爱蛋黄不爱饼，但既然玩了烘焙，不可避免在月饼季陷入漩涡。应节嘛，坐下来还蛮喜欢的，印印印，很有感觉。 记录一下这个月饼季，存下方子，免得明年忘了。 参考君之方子及下厨房一些馅料方子，自己有修改。 一百克的月饼，皮和馅料三比七，具体的量可根据需要调整，但比例不变。月饼 62090 浏览 -
-
-