【终极烹饪课程】辣椒姜味香茅草米线

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橄榄油：

适量

洋葱：

1小个

大蒜：

2瓣

红辣椒：

1个

姜：

适量

青柠檬叶：

1片

香茅草：

1根

孜然粉：

1茶匙

芫荽粉：

1/2茶匙

姜黄粉：

1/2茶匙

蔬菜/鸡肉高汤：

500ml

coconutcream椰子奶油：

150ml

鱼露：

适量

米线：

150克

香菜（点缀）：

适量

红辣椒圈（点缀）：

适量

锅子烧热放油，将洋葱切碎放入锅中，翻炒3-4分钟直到洋葱变软。加入蒜末、切碎的辣椒末和姜末，再翻炒2分钟，到蒜末变软

先用刀背把香茅拍一拍释放一下香茅的味道，再将香茅、青柠檬叶放入锅中。接着加入孜然粉、芫荽粉和姜黄粉，注意火不要太大以免烧焦了香料。

接着在锅中加入高汤和椰子奶油。如图，椰子奶油coconut cream 并不是椰浆和椰奶，类似块状物

加入鱼露、盐和胡椒调味，将汤烧开，转小火炖煮10-15分钟直到汤开始变得浓稠芳香。可以尝一尝，根据自己口味再来调味。可以多加一些鱼露

事先根据米线包装袋上的指示泡软/煮好。沥干水分，放入碗中

将锅中的香茅草和柠檬叶取出，将煮好的汤汁浇在米线上

最后，点缀上香菜叶和红辣椒即可。