奶香油条

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Tip：注意：我上面的油条量是一到两个人吃的5根，多做材料加倍就好。我的做法是最简单版的油条，不用手和面。 1鸡蛋不要用冰箱里的，我都是临时去买几个常温的。 2牛奶也不要用冰箱里的，买超市货架上常温的。类似特伦苏250ml一盒的，60ml差不多1/4盒。 3酵母粉我是买安琪，用发的2克的盐勺1.5勺，省略了称的麻烦。

牛奶：

60ML

鸡蛋：

半个

发酵粉：

3克

盐：

1克

面粉：

适量

1

鸡蛋牛奶打散，要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌。

2

面粉过筛，加到1用筷子朝一个方向搅拌，搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。

3

根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时，大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大。

4

面发好后手涂少许植物油，面团拿到案板上略加扁，用刀切成一条条的。

5

两条合在一起用筷子压一下，下油锅翻炸。不要用有香味的油（如花生油），中火炸到自己喜欢的硬度关火。

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本文分类：奶香
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发布日期：2024-01-29 10:01:35
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