奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉

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高筋：

300g

低筋：

120g

淡奶油：

120g

牛奶：

120g

细砂糖：

60g

干酵母：

盐：

黄油：

35g

蛋液：

40g

蛋液：

少许刷面包

除黄油外所有材料入盆，酵母与盐分开。图中酵母放面粉上

用筷子搅合，使得面粉和材料吸收均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时

半小时取出后，用打蛋器的搅面棍先低速后高速揉面。打蛋器会因温度高而停机，所以要揉揉停停。若停机降温要把面团放冰箱冷藏，待打蛋器恢复工作后再取出面团揉。一般我都是揉2分钟停机放冰箱，隔5分钟恢复工作再揉。反复有5次左右，面团就可以到扩展阶段

此时加入黄油，继续打蛋器揉到黄油完全吸收，可以拉出薄膜就好了。盖保鲜膜发酵至手戳面团洞不会回缩。

发好的面团排气，醒15分钟。记得盖保鲜膜

面团重量约800g左右，分面团50g一个分16个。滚圆放入28x28的方形烤盘，烤箱自带的。盖保鲜膜发至两倍大

发好后刷蛋液撒配料，烤箱180预热10分。预热好180度中层烤25分钟。20分钟上色后可上层加锡纸或烤盘隔热。烤好取出凉了吃