苏式苔菜月饼
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来源：互联网
Tip：苔菜和白芸豆泥都是某宝买现成的。白芸豆泥本身有点甜，所以加了盐，没有再放糖。瓜子仁可以用自己喜欢的坚果碎代替，比如花生。这些基本上是做20个左右的量，每个60克左右，大家可自行调节。
苔菜-1：
50g
白芸豆泥-1：
300g
盐-1：
10g
瓜子仁-1：
100g
麦芽糖-1：
50g
色拉油-1：
100g
普通面粉-2：
300g
猪油-2：
120g
糖-2：
10g
盐-2：
5g
水-2：
84g
普通面粉-3：
200g
猪油-3：
100g
1
先用备注-1的材料做苔菜馅。把苔菜剪碎，加20g油小火翻炒
2
盛出后用食品料理机研磨成粉
3
加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。
4
将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）
5
再用备注-2的材料做水油皮。将所有材料放入面包机，启动和面程序。（手工揉面亦可，这是偷懒的做法）
6
揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟后分成25g左右一个面团，盖保鲜膜备用。
7
用备注-3的材料做油酥。手工揉匀（没有水，面包机和不起来的）
8
分成15g一个小团备用
9
取一个水油皮压扁之后包入油酥
10
用擀面杖擀开
11
卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
12
再来回擀开三次，卷起揉成团，醒10分钟
13
取醒好的面团用擀面杖擀圆(我知道，这一点也不圆-，-)
14
包入苔菜馅
15
仔细收口，不要让馅料漏出。
16
烤箱预热，上下火，175度，25分钟。（要好看的可以刷蛋黄液撒芝麻，我又偷懒了）
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