香脆瓜子仁

Tip:鸡蛋大个的最好   我一般是65左右 面粉裹得越厚越好吃   但是全程小火不能离开   要搅动着   瓜子仁熟的快   基本要保证裹好的瓜子仁大小差不多  这样炸出来的才均匀
瓜子仁:
250
鸡蛋:
一个
淀粉:
适量
面粉:
适量
盐:
适量
糖:
看口味
鸡精:
适量
花椒面:
适量
1
先把买来的瓜子仁炒熟   我买的生瓜子仁   如果是熟的就直接去楼下
2
鸡蛋一个打散加入盐  鸡精  花椒面 糖等调味   如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面   慢慢加入炒好的瓜子仁
3
瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉   一半的一半   慢慢加   看状态   可以多加点  瓜子仁裹厚点炸出来好吃
4
裹好了过筛一下  把没有裹上的粉筛掉   用手辅助也挺好的
5
锅里热油    7成热下锅炸 中火转小火  我油是分加了两次加的   炸的少没有问题     瓜子仁下锅先别搅动   炸10秒再搅拌  
6
炸至金黄色用筛漏油出锅    油多在锅里滴下   出锅冷了很酥脆
7
完工    想吃美味当然得付出   我这么热的天不容易
  • 本文分类:瓜子仁
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  • 发布日期:2024-01-29 10:02:54
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