夏洛特烦恼｜茴香打卤面

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Tip：如果不喜欢酱汤，生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。
猪小排：
8小块
茴香（炖汤用）：
一小把（约30克）
小葱：
适量
生姜：
2片
番茄：
一小只
海带丝：
一小把（50g）
小米椒：
1个
香菇或者口蘑：
2朵
茴香（装饰用）：
少许
溏心卤蛋（可不加）：
半只或一只
生抽（可不加）：
适量
玉米淀粉：
适量
白胡椒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
手擀面：
150克
1
猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。
2
手擀面煮好后过冷水备用
3
配菜洗净，番茄洗净切小片，备用
4
2勺生抽
5
半勺白糖
6
一大勺淀粉调成糊状备用。
7
海带汆水。（口蘑也顺带一起汆烫好）
8
一勺猪油入镬
9
煸炒小米椒
10
加入海带丝、料酒煸炒。
11
如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。
12
碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。
13
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