猪肉炖粉条
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来源：互联网
Tip：猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含 量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。 粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携 氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
猪肉：
适量
粉条：
适量
白菜：
适量
冰糖：
适量
1
泡粉条 粉条提前用温水泡至一小时泡软白菜洗净，切大块
2
炒糖色 锅中放底油小火放入冰糖炒出糖色。加入开水烧开盛出备用。
3
猪肉焯水 五花肉切成两点五厘米见方的块。锅中放宽水。冷水下入肉块川烫。至水开后，两分钟捞出控干水分。
4
肉块上色 锅中放少许底油，放入肉块煸炒出油脂。放入姜片花椒大料，桂皮炒出香味
5
炖肉 加入糖色，料酒，老抽，生抽500克水，大火烧开，小火慢炖20分钟（放入洲锅炖1小时）
6
炖粉条 加入泡好的粉条和切好的白菜加食盐，味精胡椒粉调味，五分钟内出锅装盘
