凉皮 澄面版自制
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来源：互联网
Tip：取凉皮的时候小心烫手 凉皮调料根据自己喜好调配 由于没洗面团所以没有面筋小遗憾 不过也不失美味 喜欢么做起来 记得传你的大作哦
澄面：
一包
黄瓜：
一根
油辣子：
适量
花生碎：
适量
1
澄面用水和成糊糊 水多凉皮就嫩也就是软 水少则硬
2
锅里烧开一大锅水 待水滚大泡 把面糊一勺倒在模具里 模具提前抹油 如没有模具就用不锈钢盆
3
放到水上盖盖子 观察凉皮鼓起来开盖子拿出模具放入凉水盆里
4
提前准备的一大盆凉水 把模具漂在水上两分钟
5
用水慢慢从一面取下面皮
6
扣在盘子里 抹油面向上 这样下一张盖上去就不会粘连
7
做好了凉皮 把黄瓜擦丝 醋酱油 花椒水 蒜水 油辣子备齐
8
凉皮切丝 拌起来
9
点睛之笔 哈哈哈 花生碎 香香的
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