芒果芝士小蛋糕

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奶油奶酪：

200克(cream cheese)

芒果泥：

60克

动物性淡奶油：

3大勺(45ML)

细砂糖：

50克

鸡蛋：

1个半

朗姆酒：

10克

芒果奶油霜：

150克(可省略)

消化饼干：

80克

黄油：

40克

把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平，放进冰箱冷藏至变硬备用

奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑

奶油奶酪搅打成如图所示顺滑没有颗粒的状态就可以了

先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀

倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀

倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了

把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满

把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2

把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤35分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的

出炉冷却后的蛋糕，放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模。脱模以后，在表面用星型裱花嘴挤上一层芒果奶油霜作为装饰