栗子鸽肉煲
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来源：互联网
Tip：1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。 2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。 3、蒜苗要多放一些味道才更香。 4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。 5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。 6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。
中鸽：
2只（800克）
栗子：
400克
蒜苗：
200克
姜：
15克
南乳：
3汤匙
生抽：
1汤匙
生粉：
1汤匙
广东米酒：
1汤匙
叉烧酱：
1汤匙
蚝油：
2汤匙
盐：
1茶匙
清水：
1碗
1
主料备好
2
辅料、调料备好
3
鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟
4
炒锅注油烧热，下入鸽块煸香
5
煸至鸽肉收缩，两面呈黄色
6
另起锅将姜、蒜苗煸出香味
7
放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒
8
翻炒鸽肉
9
爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻
10
转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱
11
再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟
12
焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
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