五仁月饼

核桃仁:
400g
葡萄干:
200g
杏仁:
200g
芝麻:
50g
果丹皮:
200g
蜂蜜:
800g
炒好的小麦粉:
500g
香油:
50g
面粉:
500g
生粉:
100g
吉士粉:
40g
蜂蜜:
400g
面碱:
3g
花生油:
140g
1
准备五仁馅:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g
2
全部材料拌匀,备用
3
月饼皮材料:面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠,面碱3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用
4
包月饼:取60g饼皮、140g五仁馅包成球形
5
表面粘些面粉压入月饼模内,这个有点大了,以正好能添满月饼模为合适
6
然后从模里敲出来,一个月饼就做好了
7
预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟
8
取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右
9
吃了一小块,第一次发现,原来月饼原来可以这么香的~
  • 本文分类:月饼
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  • 发布日期:2024-01-29 10:09:11
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