广式月饼
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来源:互联网
饼皮::
适量
中筋面粉:
350克
转化糖浆:
225克
花生油:
100克
枧水:
8克
转化糖浆::
适量
细砂糖:
1000克
水:
450克
新鲜柠檬汁:
125克
1
转化糖浆都是自己熬的,就是上面我附上的配方。
2
我的蛋黄是在本地市场买新鲜蛋磕的,没有的人可以买真空包装的。
3
上面是我做的五仁馅料,没有糯米粉用白莲蓉口感别好,自己吃的就是要做最好的,价格高一点也没事
4
很多群友问我这个模具的链接,这一套模具是去年的带圆弧形的,现在已经找不到这个链接了??
5
美美哒
6
65克的
7
100克的
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