腌制雪里蕻（梅干菜）
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来源：互联网
Tip：雪里蕻腌制得一个月以后才能吃哦。我都腌制有两个月才吃。去年的腌菜现在还有昵。
雪里蕻：
2500克
盐：
70克
1
买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。
2
把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。
3
把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉哦。
4
一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的哦，
5
但是盆里看不到揉好的菜汁才好，捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好。
6
腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧。压紧有汁才会好昵。
7
这是去年晒的梅干菜。腌制的菜多蒸多晒。色泽上更漂亮。蒸扣肉特别香。
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- 发布日期：2024-01-29 10:09:30
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