米饭饼

Tip：1.制作中不能平凡揭开锅盖 2.最好使用不粘锅，没有者不必多虑，普通锅大火烧热，导入油。等锅烧热后关火，让油养一下锅，这样就减少粘蔫的情况 3.米粉一定要很细，不然必然失败

细米粉（可做婴儿米糊级别）：

250g

砂糖　：

40g

酵母　：

1小匙

清水：

适量

1

将粉浆酵母、糖混合拌匀，加适量清水拌成酸奶样稠度。用厚棉裹上室温发酵。35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时，可用电热毯保住发酵2-3小时即可。

2

平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

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