黑米戗面馒头
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来源：互联网
中筋面粉：
350克
水：
285克
酵母粉：
3克
中筋面粉：
85克
黑米粉：
80克
细砂糖：
50克
色拉油：
5克
1
先将材料A的水、酵母粉混合，再加入面粉中
2
略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
3
盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
4
材料A发酵完成
5
将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里
6
再加入材料B的面粉
7
揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中
8
面团室温松弛5分钟，可以开始整形
9
将面团搓成长条状
10
分割成9等份儿，大约每个有95克左右
11
将小面团揉成圆形
12
稍微将面团整的高一点
13
将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅
14
盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
15
蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。（全程大概20分钟）
16
蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
