麻薯可可软欧
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来源：互联网
Tip：面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ，淡淡的清甜。内馅还可以加入红豆沙，口感上会甜些。
可可面团：
适量
高筋面粉：
250g
可可粉：
15g
盐：
3g
糖：
35g
酵母：
4g
黄油：
25g
水：
160~170g
麻薯用料：
适量
水磨糯米粉：
70g
粟米粉：
20g
牛奶：
120g
糖：
30g
黄油：
10g
夹心：
适量
葡萄干：
适量
核桃碎：
适量
1
可可面粉原料
2
将面团材料除盐和黄油外，混合搅拌均匀
3
加入黄油和盐，揉到扩展阶段。
4
将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
5
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
6
放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可
7
取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
8
台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。
9
将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
10
卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。
11
表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
12
放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）
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