炒粉干

32129 阅读 0 评论 57 点赞来源：互联网

Tip：胡萝卜丝可适当多放点。放的油主要靠它包裹吸住。然后才能拌给其他料香菇最好用鲜的这样不会猛吃油。辣椒用圆椒是因为可以生吃。

圆椒：

半个

洋葱：

1/3个

胡萝卜：

半根

包心菜：

1/4个

鸡蛋：

1-2个

鲜香菇：

3-5朵

细米粉【银粉丝】：

150-200克（视个人食量）

银粉丝在开水泡30秒，加入晾水兑到水温不烫手即可，泡5分钟捞出滤干

所有配料切丝备用。

热锅下凉油。油温上来后。下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选，捞出。

剩余的油，下胡萝卜丝。煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放盐，【比炒菜多放一倍】翻炒1分钟。

如有鸡粉和鸡精可以放少许。

下粉丝，迅速翻炒，翻锅。翻炒1分钟左右后。下生抽【也可以加少许老抽调色】。视个人口味放胡椒粉。翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘

如喜好辣味。可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。香喷喷爽口多味早餐就出来咯【图中未加老抽】