绿豆饼

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Tip：1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。 2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。 3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。 4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。

低筋面粉：

70克，油酥

猪油：

35克，油酥

绿豆：

250克，馅料

水：

50克，油皮

白糖：

50克（根据个人口味添加），馅料

黄油：

30克，馅料

绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些

泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

放入搅拌机中搅拌至碎

然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条

油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

然后将油皮和油酥分成10份

油皮包入油酥

然后擀长

卷起

盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

然后再擀长，卷起。再静置15分钟

然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形

包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）

包好

包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可