简易顶级煎牛排
20349 阅读
0 评论
61 点赞
来源：互联网
Tip：1. 冒烟的热锅让表面微脆。 2. 煎完的牛排放置5分钟很重要，可以帮助牛排锁住肉汁。 3. 黑胡椒要出锅后撒。
沙朗（Sirloin) 牛排：
适量
或眼肉 (Ribeye) 牛排：
适量
食用油：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
挑选适当部位的牛排，脂肪纹理可锁住牛肉的内部水分。
2
打开包装，将牛排放置冰箱架上，冷藏1天。空气会环绕在牛排周围，让表面稍许风干。
3
煎制之前，提前将牛排拿出，室温放置3-4小时。
4
在牛排上撒上食盐。（一定不要撒黑胡椒）
5
将油烧至冒烟，热锅开煎。
6
将牛排放入极热的油锅中。每15-20秒翻转一次牛排。
7
将一电子温度计放入牛排内部，三成熟45度起锅（约翻11次），五成熟55度起锅（约翻15次），七成熟65度起锅（约翻18次）。
8
让牛排“休息”5-7分钟。
9
撒上黑胡椒。Enjoy！
相关推荐
-
-
-
肥牛蘑菇砂锅 Beef & Mushroom Hotpot
老爸拿回来内蒙的牛排肉整整两斤多。花牛看着到是很欢喜，管它是哪的肉呢，只要是肉就行呀~~ 不过牛妈倒是有点犯愁。因为家里没有高压锅，加上这牛排上的劲很多，内蒙的牛牛，大概都很霸道吧，这牛排得炖到猴年去？最后花牛想到家里那口免火再煮锅，都没用几回。提醒着牛妈：“咱家不是有免火再煮锅嘛”。什么难煮的东西，只要放那里，保证一律外软内烂。 牛排放锅内，开锅后大火煮十五分钟，关火放入免火再煮锅的外锅内，让其牛肉 6596 浏览 -
-