肥牛金针菇

Tip：鲜香菇、干香菇均可，干香菇须事先泡发

金针菇：

一把

肥牛片：

一盒

香菇：

4-5颗

豆瓣酱：

适量

1

锅中放少许油，油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水

2

汤烧开后加入香菇和金针菇

3

再次锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火（豆瓣酱本身已经比较咸，所以汤可以不用加盐和其他调料，如果口重可以加一点盐）

4

关火后可以稍微闷一下，保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感，之后出锅装盘

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