《砂锅是厨房白痴最好的朋友》砂锅丸子牛筋粿条

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Tip：1，盖上盖子，关火、记得！必须关火！！参考过桥米线的做法，有时候刷肥牛也可以用这做法 2，调味时需根据所买肉丸店家的丸子的咸度和个人口味调整 3，茼蒿可换成其他青菜，例如，生菜，菊花菜等可生吃的蔬菜

牛肉丸：

两颗

牛筋丸：

两颗

牛筋：

100克

粿条（河粉）：

200克

干炸蒜蓉：

10克

鱼露：

一点点

一个人的慵懒下午，食材也显得寂寞

用心对着食材才能更了解他们的味

材料总汇

牛肉丸和牛筋放下去煮熟，煮透。潮汕肉丸和牛筋都是纯肉，煮一煮汤就会有肉鲜味，肉丸记得煮到发胀浮起，牛筋是之前煮制过的，个人喜欢脆爽口感的我也只是随肉丸煮熟。煮熟捞起备用。其实不捞起也好，这里为了更好展示材料特意捞起。

肉丸一般带有盐分，这里用自家手打的肉丸，不会放很多调味，有些肉丸很咸，所以调味时需根据所买肉丸店家的放料习惯和个人口味调整，也可用盐，个人更习惯鱼露的鲜美。

把茼蒿放入汤中，不可加盖，不宜久煮,不然会变黄

放菜后迅速放粿条，很多单身人不知道河粉要煮多久，砂锅便会告诉你答案：盛着锅里汤还在沸腾，马上倒下河粉

再有先前捞起的肉丸、牛筋，放上干炸蒜蓉

盖上盖子，关火、记得！必须关火！！砂锅的余热会吧粿条逼熟，而且又刚好，不知道怎么控制火候的朋友可以用这招！

两分钟后揭盖，一个人的寂寞粿条就这样完成