简易汤种白面包面包机版兼泡面团大法

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Tip：我之前在英国买了一把德国产面包刀，回来一直找不到，只好在网上将就着买了一把ACA的面刀，最近不怎么好切了。幸好又找到了那把面包刀。一切就感觉出来区别了。40块根30镑（原价）的东西真的是不能比啊。

简易汤种（15g高筋面粉+80g开水）：

适量

酵母：

1茶匙

糖：

30g

盐：

1/4茶匙

黄油：

20g

鸡蛋：

1个

高筋面粉：

230g

15g面粉倒进面包机内胆，再倒进80g开水，搅拌到没有颗粒，这时候是稀稀的糊，不管，放一边去晾凉。

汤种凉了以后，把主面团的材料（除去黄油和酵母）都倒进面包机内胆，选择饺子面团程序搅拌7分钟。面团基本上就成团了。把黄油会也扔进面包桶，酵母放进酵母容器，预约软面包程序。

我预约的时候大概是晚上十一点，预约第二天八点多做好，就是说面团会在面包桶里面静静地呆5个小时左右才开始搅拌。据说这样可以更好地产生面筋。组织更绵密，皮更薄。

早上起来，面包就做好了，倒出来晾凉。肿得好高。组织非常柔软。

简易汤种白面包 面包机版 兼泡面团大法