糖醋面筋

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Tip：炒糖色时冲水很危险最好手持锅盖防御

面筋：

一块

葱末：

适量

蒜末：

适量

醋：

三大勺

生抽：

一小勺

白糖：

一大勺

冰糖：

三四块

盐：

适量

淀粉：

可要可不要

香油：

适量

1

面筋切片后切丝，我切的稍粗怕炸过头

2

油温六七成热后倒入面筋，中小火炸制，不断搅动，定型后捞出，调高油温复炸一次至金黄色捞出，若不想吃焦脆的可以省略复炸这一步

3

炸制过程中可调配糖醋汁，将材料中的醋，白糖，生抽，盐混合均匀

4

面筋炸制完成后倒出油，锅内剩一小勺油，保持小火，放入冰糖，熬至冰糖完全融化呈现金黄色，此时冲入步骤3中的糖醋汁，煮沸后加入葱蒜末翻炒然后倒入面筋翻炒均匀，出锅前点香油

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本文分类：面筋
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发布日期：2024-01-29 10:13:44
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