糖醋面筋
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来源：互联网
Tip：炒糖色时冲水很危险最好手持锅盖防御
面筋：
一块
葱末：
适量
蒜末：
适量
醋：
三大勺
生抽：
一小勺
白糖：
一大勺
冰糖：
三四块
盐：
适量
淀粉：
可要可不要
香油：
适量
1
面筋切片后切丝，我切的稍粗怕炸过头
2
油温六七成热后倒入面筋，中小火炸制，不断搅动， 定型后捞出，调高油温复炸一次至金黄色捞出，若不想吃焦脆的可以省略复炸这一步
3
炸制过程中可调配糖醋汁， 将材料中的醋，白糖，生抽，盐混合均匀
4
面筋炸制完成后倒出油 ， 锅内剩一小勺油， 保持小火 ，放入冰糖， 熬至冰糖完全融化呈现金黄色 ，此时冲入步骤3中的糖醋汁，煮沸后加入葱蒜末翻炒然后倒入面筋翻炒均匀，出锅前点香油
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