笋干炒毛豆
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来源：互联网
Tip：扁尖笋一般都是用盐腌制的，吃之前用水泡上半天时间，中间换几次水，把盐分泡掉，笋干泡软。
扁尖笋干：
适量
毛豆：
适量
大蒜：
适量
辣椒面：
适量
生抽：
适量
1
把扁尖笋干泡软，可能需要半天的时间，中途换水两次，泡完后切成2cm的小段备用。
2
新鲜毛豆买来把豆子剥出来，清洗一下，沥水备用。
3
大蒜1-2瓣切碎备用。
4
热锅，放适量的油，下蒜爆香，放入辣椒面炸一下，再下毛豆煸炒，不停的翻炒，炒2分钟。
5
下笋干一起炒，炒约2分钟，加入一点生抽，我用的是六月鲜的生抽，继续炒，然后沿锅边加入少许的热水，盖上锅盖，焖1分钟。
6
打开锅盖，加少许盐翻炒两下，炒的没什么水分就可以出锅了。
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