小麦胚芽白芝麻土司
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来源：互联网
Tip：加白芝麻、小麦胚芽后就揉不了面筋了，我个人比较喜欢揉好面团再加其他材料。如果在加小麦胚芽的时候，面团出现比较干的状况，那么准备一些牛奶边揉边拍入少许牛奶。面团的软硬度刚好才能做好松软好吃的土司来。
小麦胚芽：
65g
高粉：
474g
奶粉：
15g
细砂糖：
40g
盐：
9g
酵母：
10g
黄油：
40g（无盐）
牛奶：
195g（分2份用于融化糖与酵母）
白芝麻：
25g
1
将酵母放入温牛奶中融化，静置10分钟（牛奶加温以不烫手为宜）
2
黄油隔水融化备用
3
细砂糖加入温牛奶中榕湖备用
4
高粉中加入奶粉，盐备用
5
小麦胚芽，芝麻称量
6
将盐、奶粉放入高粉中，接着加入酵母液拌匀（别倒在奶粉或盐上，一面酵母死去）
7
牛奶糖水、牛奶，揉至扩展阶段
8
加入已融化的黄油揉至完全阶段，加入白芝麻，小麦胚芽揉成面团
9
用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）
10
发酵好的面团分成2份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（也叫中间发酵）
11
搓成长条，擀开，由上往下卷起来，收口朝下（擀卷两次）
12
放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满
13
刷上蛋液，盖上盖子
14
预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右，温热脱模
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