香煎培根杂蔬卷
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来源：互联网
Tip：1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿；焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽； 2.培根略带弹性，在卷制的过程中会稍稍变长，因此卷的时候要一边拉紧一边卷，做成的培根卷不容易散； 3.培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了； 4.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接撒上黑胡椒末就很好吃了； 5.吃的时候别忘了撤掉牙签。
培根：
300克
芦笋：
适量
胡萝卜：
适量
洋葱：
1个
香菇：
适量
黑胡椒：
适量
色拉油：
适量
牙签：
适量
1
把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里；
2
胡萝卜、洋葱、香菇洗净后切成比培根宽度略长的细丝；
3
将培根条展开在案板上铺平，在一端放上适量的蔬菜丝，用培根将蔬菜卷紧，卷至末端用牙签穿过培根以固定；
4
锅中放少许油，烧5成热时，直接将培根卷放在锅中，中火煎8-10分钟，中途翻面，使培根卷受热均匀，待培根卷整体呈焦黄色，撒上黑胡椒末上盘即可。
