怪噜饭
40808 阅读
0 评论
69 点赞
来源：互联网
Tip：1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开2、这碗炒饭的不同之处就是因为了腊肉和折叶根的加入，所以这两样材料一定不能少3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味
冷饭：
一碗
玉米：
2汤匙
青豆：
2汤匙
折耳根：
10根左右（洗净摘成2.cm左右的小段）
熟火腿或熟腊肉：
3片(切成丁)
熟豆米：
2汤匙
酸萝卜：
2汤匙（切成丁）
酸豇豆：
2汤匙(切成颗粒)
香葱末：
一汤匙
泡红椒：
3个（切成小段）
油：
1汤匙
盐：
1汤匙
味精：
1/2汤匙
1
准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。
2
炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
3
把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
