折耳根炒肝丝
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来源:互联网
猪肝:
适量
折耳根:
适量
青椒:
适量
葱:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
料酒:
适量
淀粉:
适量
盐:
适量
糖:
适量
1
折耳根只取根部清洗干净,掐去须根。 将猪肝改刀,加一大勺盐,加水清洗至无血水,泡上10分钟。
2
将肝片淋水纳碗,加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。 青椒切丝,折耳根掐寸段。
3
炒锅烧热润锅,倒油,先炒肝片,炒散后出锅。 锅底留下一点儿油,炒香葱花,下青椒丝翻炒,再将肝片回锅。 翻炒均匀后加上折耳根,加一点糖一点盐一勺生抽调味,翻炒入味。
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