正宗广东凉粉

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凉粉草：
1斤
生粉：
90克
食用碱：
5克
水：
4＋3斤
糖浆：
随意
1
把4斤水先倒进锅里煮开，然后再慢慢地把洗干净的凉粉草放进去搅拌一下，让全部草都煮软
2
这个时候就会是褐色的了，不要着急，接着把5克食用碱倒进锅里搅拌一下，继续煮，关小火，直到褐色变成碧绿色就关火
3
关火之后就把凉粉捞起来，放凉一会，然后就用机子打烂(也可以用手搓烂)
4
打烂的凉粉草浆之后就过滤(打烂的凉粉草和刚才煮水的那4斤水混合，搅拌均匀更容易过滤哦
5
过滤好之后就倒进锅里，开大火煮开(这个时候马上把那90克生粉和3斤水搅拌均匀备用）一边搅拌一边把兑好的生粉水倒进凉粉水继续煮，煮开几次感觉粘粘的就可以关火，然后装起来自然放凉就大功告成了
6
冰糖，方块糖随意煮成糖浆
7
随意搭配你喜欢的配料，甜的，咸的，随意?????
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  • 本文分类：凉粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:16:17
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