正宗广东凉粉

凉粉草:
1斤
生粉:
90克
食用碱:
5克
水:
4+3斤
糖浆:
随意
1
把4斤水先倒进锅里煮开,然后再慢慢地把洗干净的凉粉草放进去搅拌一下,让全部草都煮软
2
这个时候就会是褐色的了,不要着急,接着把5克食用碱倒进锅里搅拌一下,继续煮,关小火,直到褐色变成碧绿色就关火
3
关火之后就把凉粉捞起来,放凉一会,然后就用机子打烂(也可以用手搓烂)
4
打烂的凉粉草浆之后就过滤(打烂的凉粉草和刚才煮水的那4斤水混合,搅拌均匀更容易过滤哦
5
过滤好之后就倒进锅里,开大火煮开(这个时候马上把那90克生粉和3斤水搅拌均匀备用)一边搅拌一边把兑好的生粉水倒进凉粉水继续煮,煮开几次感觉粘粘的就可以关火,然后装起来自然放凉就大功告成了
6
冰糖,方块糖随意煮成糖浆
7
随意搭配你喜欢的配料,甜的,咸的,随意?????
  • 本文分类:凉粉
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  • 发布日期:2024-01-29 10:16:17
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