酥到骨子里蔓越梅饼干
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来源：互联网
Tip：试过很多方子，目前较为满意的配方分享。容易成功，能让烘焙新手信心大增
黄油：
120g
低劲面粉：
200g
蛋液：
20g
蔓越梅：
40g
糖粉：
70g
1
所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。
2
黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，切手感轻盈） 蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。 冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发
3
蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
4
分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒
5
加入切碎的蔓越梅〜 由上而下手法翻拌
6
加入蔓越梅后翻拌均匀〜
7
将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出
8
1小时候取出切薄片
9
摆盘，烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。
- 本文分类：蔓越莓
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- 发布日期：2024-01-29 10:20:33
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