叉烧肉

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Tip：1、在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。 2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。 3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。

梅花肉：

600克

叉烧酱：

3大勺

葱白：

15克

姜：

1克

蒜：

3克

白酒：

1大勺

蜂蜜：

适量

将肉洗净，切分成粗条

将肉条放入容器中，放入叉烧酱

放入葱白

蒜用刀背拍扁，姜切片

将姜和蒜放入，放入白酒

放入1大勺蜂蜜

用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时

预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状

将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜

将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜

继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用