白切猪肝
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来源：互联网
Tip：1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
猪肝：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
香油：
适量
醋：
适量
辣椒油：
适量
1
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
2
锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
3
大火烧开后，撇去浮沫，转小火
4
约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
5
用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
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