鸡肉芸豆
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来源：互联网
Tip：1.芸豆用热水汆可以去豆腥气。 另外，芸豆不熟的话会有毒素，人吃后会有中毒反应，用热水汆可以保证芸豆熟透。 如果事前不用热水汆，一定要在炒菜时多炒一段时间，确保芸豆熟透后再食用。 2.用甜面酱炒鸡腿肉时，容易糊锅，可以倒入适量开水，防止糊锅的现象发生。
芸豆：
250克
鸡腿肉：
2块
葱：
半根
姜：
2片
甜面酱：
1小勺
十三香：
半小勺
盐（根据个人口味）：
2小勺
油1大勺：
适量
1
鸡腿肉切块，葱姜切丝，待用
2
芸豆清理干净后，过开水焯，放入芸豆后，水开2-3分钟，关火取出，斜刀片切，待用
3
热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面酱，继续翻炒
4
倒入开水，关小火，放入葱姜，盐，十三香，开大火收汁
5
待收汁差不多后，放入已经切好的芸豆，翻炒
6
等芸豆翻炒入味后，关火出锅，完成
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