简易焗蛋早餐 Baked egg with chorizo

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番茄：
两个
西班牙香肠 Chorizo：
一小段
红腰豆 Red kidney bean：
半罐
番茄膏：
适量
欧芹 Parsley：
一小朵叶子
盐：
适量
现磨黑胡椒：
适量
1
烤箱预热200度. 番茄切小块, 香肠切粒, 红腰豆洗干净.
2
平底锅里下一点橄榄油, 放入香肠爆香, 接着放入番茄炒两分钟,加入豆, 如果家里有番茄膏的适量地挤一点,如果没有可用番茄酱代替, 拌匀, 再加入适量的水(大概到材料的一半左右), 盖上盖子直到滚起. 最后撒入盐和黑胡椒调味.
3
取一个陶瓷盘, 将炒好的料倒入,然后在打个蛋上去,放入烤箱烤20分钟. 出箱后撒上切碎的parsley,配上烤面包,done!
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