猪肠碌
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来源：互联网
Tip：炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.
河粉：
200g
芽菜：
150g
鸡蛋：
2个
五花肉：
50g
洋葱：
10g
蒜头：
10g
葱：
10g
熟芝麻：
5g
虾干：
20g
芹菜：
20g
粉皮：
6张
盐：
5g
鸡粉：
3g
糖：
3g
五香粉：
10g
生抽：
5g
香麻油：
3g
1
1、 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。
2
开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
3
加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。
4
河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
5
用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。
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